Faktory ovplyvňujúce rýchlosť premeny laktózy na kyselinu mliečnu
Autor/autori: Júlia Štupáková, Jarmila Paučová Minulý rok sme v projekte „Pravda o mlieku“ skúmali kvalitu vybraných druhov mliek . Tento rok sme sa rozhodli na projekt nadviazať a pozorovať, ktoré faktory ovplyvňujú zmenu PH mlieka. Projekt sme rozdelili do dvoch častí. V prvej časti sme sledovali proces premeny laktózy na kyselinu mliečnu v závislosti od […]